Mrkvu i luk u kuhinji koristimo gotovo svakodnevno za pripremu ukusnih jela, a uz pomoć ovog recepta za temeljac nema više bacanja kora njihovih kora u otpad. 

Sastojci:

- Kore od 3-4 mrkve
- Kora od 1 luka
- 2-3 stabljike celera
- 2-3 češnja češnjaka
- 2-3 grančice peršina
- 2-3 grančice timijana
- 2-3 lovorova lista
- 2-3 litre vode

Postupak: 

Operite povrće i narežite na manje komade. Zagrijte malo ulja u velikoj posudi i dodajte povrće. Dinstajte povrće oko 5-10 minuta, dok ne omekša i ne počne otpuštati sok. Dodajte lovorov list, peršin, timijan i češnjak te dinstajte još nekoliko minuta.Dodajte vodu u posudu i pustite da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena, dok se povrće potpuno ne omekša i dok tekućina ne postane dovoljno gusta.

Procijedite tekućinu kroz sito kako biste dobili bistru tekućinu bez povrća i začina.Ostavite da se ohladi i zatim ga spremite u staklenku. Temeljac možete iskoristiti odmah, sačuvati ga u hladnjaku 3-4 dana ili ga možete zamrznuti te koristiti kasnije po potrebi.

Ovaj fini temeljac dat će vašim jelima novu dimenziju okusa, a možete ga koristiti za pripremu juha, umaka, variva.